西オーストラリア・マーガレットリバーにあるワイナリーの 『ワトソンファミリーヴィンヤーズ　シャルドネ』を使用。 洋梨のジュレとダークチョコのガナッシュに閉じ込めたひと粒。 白ワインと洋梨の果実味と、ダークチョコの深みがリッチな味わい。

中村有希が日本を思い出す味、桜もちを表現。こし餡のガナッシュに刻んだ塩漬けの桜葉を合わせて。ほんのりとした塩味と、桜香るひと粒。